Aprovechamiento del mucilago de cacao (Theobroma Cacao L.) para la obtención de un néctar con cannabis no psicoactivo (Cannabis Sativa L.)

Abstract

El auge de la innovación en la industria de la alimentación y bebidas han orientado la búsqueda de la revalorización de subproductos agrícolas como el mucílago de cacao, una sustancia viscosa rica en azúcares y nutrientes, la cual solía ser retirada durante la producción de chocolate. En los últimos tiempos los estudios llevados a cabo al respecto han puesto de manifiesto que tal materia posee un interesante potencial en la fabricación de productos de alto valor añadido. Por otro lado, el cáñamo no psicotrópico (Cannabis sativa L) está ganando peso en el mercado gracias a sus propiedades terapéuticas, usándose en distintos productos de cuidado personal y suplementos alimenticios caracterizados por contener bajos niveles de THC y altos niveles de CBD. El interés por agregar cannabis no psicoactivo en la elaboración de bebidas, esto se debe principal por sus beneficios que ofrece para la salud, como propiedades antiinflamatorias y ansiolíticas. Al combinar el mucílago de cacao con extracto de cannabis se podría obtener un néctar muy sabroso y a la vez muy funcional. Esta propuesta plantea que un néctar saludable podría ser el resultado de la combinación del mucílago de cacao con el extracto de cannabis no psicoactiva que se consigue una sinergia con ingredientes naturales benéficos a múltiples niveles para la salud humana. El mucílago contribuye prebióticos, antioxidantes y el cáñamo enriquece el producto con CBD, que tiene efectos ansiolíticos, neuro protección y antiinflamatorios. Este producto tiene el potencial de ser utilizado como un suplemento alimenticio natural para promover la relajación, reducir el estrés y mejorar el bienestar general.